Подскажите, как правильно закрывать смену в розничном магазине. Дело в том, что магазин работает круглосуточно, смена закрывается два раза за сутки в 6 утра и в 3 часа дня. Продавцы работают через интерфейс кассира. Если в 6 утра они закрывают смену на текущее число, то, соответственно, вчерашние продажи не списываются.

Какая конфигурация?
При закрытии смены в конфигурациях 1С обычно формируется "Отчет о розничных продажах" куда сливаются все чеки с предыдущего закрытия. Можно закрывать смену хоть 20 раз в день. Что значит "вчерашние продажи не списываются"?

(1) Конфа УТ, Сеогдня закрыли смену в утра, дата закрытия была 22 число, продажи за 21 число в Отчет о розничных продажах не попали

(2) В 6 утра *

У меня работает. Конфигурация то хоть последней версии?

(4) Последняя конфа десятой редакции

Если открыть Журнал ЧековККМ, то чеки попавшие в отчет помещаются как Архивные, не попавшие выглядят как просто проведенные (или не проведенные) Как выглядят чеки в этом журнале?

(6) Чеки проведенные, причем чеки которые попали в отчет о розн. продажах полностью удаляются

(0) А почему такое время закрытие смен ? Нормальное время сделать не как ? Что мешает ?
Делайте тогда так, смену закрывайте только по фискальнику, переделывайте обработку закрытия под себя, что бы она выбирала чеки за число которое надо.

(7) Все правильно, Z-отчет садится той датой, когда его сняли с кассы.

(8) До этого они работали на самописной базе 7.7, в такое время им удобнее закрыать смену. Я правильно понимаю, что фискальнику плевать на какую дату я смену закрываю, он снимает отчет с гашением от последнего отчета?

(10) Что значит "плевать на какую дату я смену закрываю"? Ты закрываешь смену 22.12.2014 в 6 утра, на этот момент и списываются товары с учетной системы, и приходуются денежные средства в кассу "ККМ № ХХ".
Если что-то осталось непонятным, то представь ситуацию, что 21.12 в 21:00 продали телевизор за 20 тысяч руб., а 22.12 в 5:45 покупатель принес его обратно и потребовал возврат денег и ему этот возврат оформили. Потом в 6 утра смену закрыли. Других операций по кассе не было. Сколько денег, товаров и какими числами должно пройти в 1С по твоему?