Удаляю в КД конвертации, они не удаляются, потому что куча ссылок на свойства,значения и т.п. Можно ли отключить контроль и поудалять все через шифт+делит? И если можно(Вы ведь не против ;), то как?
удалить КД и поставить заново не вариант

Ставишь новую КД, загружаешь в нее описание нужных конфиг, загружаешь актуальные правила. Удалять всяко дольше

(0) Открою секрет: КД - это конфигурация и в ней можно точно так же запускать всякие обработки.

(2) с рекурсией и циклами

в настройках поддержки в конфигураторе включил возможность изменения, добавил в правах интерактивное удаление для справочников, да поудалял через шифт+делит все конвертации и конфигурации, все остальное само удалилось вместе с ними

(4) суров.

Можно было просто конфу с нуля пересоздать