Доброго дня, подскажите пожалуйста, в 1С упп реализован механизм упаковок? Можно добавить упаковку в единицу измерения, но не могу понять как указать что на складах мы запаллетировали продукцию (Как быть, если на одном паллете находится разная продукция?)

(0) нет

Стандартно нет.
Делали свой документ Лист подбора. В каждой строке указывали в какой упаковке (номер).