В Общепите есть обработка "Общепит бменДаннымиОбщепитБухгалтерияПредприятия". Все там просто и понятно. В xml-файл выгружаем информацию из Общепита. Вопрос какими средствами загружать данные в БП? "УниверсальныйОбменXML" не читает файл выгруки...