Реквизит "Единица измерения" в источнике:
Номенклатура.БазоваяЕдиница.ОКЕИ (тип Справочник.ОКЕИ)

В приемнике:
Номенклатура.ЕдиницаИзмерения (тип Справочник.БазовыеЕдиницыИзмерения)

Как сопоставить в ПКО?

Аналогичная ситуация с весом, но тут хоть числовой тип данных:

Реквизит "Вес" В источнике:
Номенклатура.БазоваяЕдиница.Вес

В приемнике:
Номенклатура.Вес

создавай новое ПКО Справочник.ОКЕИ -> Справочник.БазовыеЕдиницыИзмерения

(1) Я наверное не совсем точно сформулировал вопрос (или не правильно понимаю подсказку)

В источнике:
Номенклатура.БазоваяЕдиница - реквизит является элементом подчиненного справочника Единицы. Далее - Номенклатура.БазоваяЕдиница.ОКЕИ - реквизит имеет тип Справочник ОКЕИ - это единица измерения.
Кроме того, нужно получить чилосвое значение Номенклатура.БазоваяЕдиница.Вес

В приемнике же нету промежуточного подчиненного справочника, а сразу идет Номенклатура.ЕдиницаИзмерения и Номенклатура.Вес

По идее подчиненный справочник надо с чем-то синхронизировать, вроде как со справочником Номенклатура в приемнике. Но по какому реквизиту?

Нужно писать обработчики, используя переменные ИсходящиеДанные, ВходящиеДанные, через которые передавать Наименование и Код ОКЕИ из подчиненного справочника. Синхронизировать можно по наименованию ед. изм. или по уникальному коду из классификатора (ОКЕИ).

По поводу Номенклатура.Вес, зависит от того как у тебя построена логика КД. Например, делаешь под по выгрузке номенклатуры, соединяя с ед. изм, указывешь произвольную выборку, на выходе получаешь результат запроса который будет содержать данные в требуемом виде для заполнения справочника номенклатура и кладешь в переменную ВыборкаДанных.

Так и делай пко ОКЕИ->базовые ед изм, а при конвертации конкретного дока или номры напишешь
Истохник=номенклатура.базоваяединицаизмерения.океи

(5) Попробовал. При выгрузке, говорит:
Переменная не определена (Номенклатура)

(3)(4) Уже было собрался пробовать по твоей схеме, но тут пришла мысль доковырять (5), а именно у ПКО Номенклатура в ПКС добавил приемник ЕдиницаИзмерения, и перед выгрузкой написал: Значение = Источник.БазоваяЕдиница.ОКЕИ;

То же самое и с весом получилось.