есть ли  возможность склонить должность по падежам в УПП?

(0) Склонить к чему? А просклонять можно, на выбор: поизвращаться стандартной компонентой, воспользоваться новыми функциями платформы 8.3.14, воспользоваться решениями 3rd party (к примеру, функцией из http://catalog.mista.ru/public/330103/ ).

(1) Ещё такой вариант есть (Падеж() от superjur): Фамилия в родительном падеже с помощью функции Падеж()

(0) в ЗУП 3 есть возможность использовать сервис склонения Morpher. Можно там подглядеть, как и что.

Просклонял должность по этой функции  http://catalog.mista.ru/public/330103/

(0) Ctrhtnfhie vj;y? f lbhtrnjhf - yfdhzl kb/

Секретаршу можно, а директора - навряд л.