Здравствуйте.
У меня есть нестандартная конфигурация.
В этой конфигурации много данных, которые мне полезны.
Я не ее автор и не знаю, как она устроена внутри.
У меня есть права администратора, я могу редактировать конфигурацию.
Как эти данные выгрузить?
Я напишу прогу на C++Builder/Delphi, чтобы с этими данными работать.
Поэтому с выгруженными данными надо удобно работать из этих языков.
Например, выгрузка должна быть в простом текстовом формате.
Или в формате, который можно за разумное время разобрать.
Поскольку данных много, то вручную перенабрать их я один не смогу.
А кроме меня некому.

Если Вы не знаете как устроена конфигурация, то ничего Вы и не выгрузите и никто ничего не загрузит. Не бывает простых текстовых форматов.
Каждый объект база имеет иерархическую структуру. Можно упариться выгружать даже один справочник Номенклатуры. Наиболее просто можно выгрузить в XNL. В конвертации данных создать правила "Ваша" -> "Ваша" и выгрузить ВСЕ. Но кто и что потом с этим будет делать это большой вопрос )

Из конфигуратора ты эти данные ника не выгрузишь. Выгружить надо из режима "Предприятие". И разбираться надо что конкретно выгружать.

Если база клиент-сервер, то в скуле все хранится, смотри по табличкам. Но чую я что велосипед с треугольными колесами сооружаем.

https://its.1c.ru/db/metod8dev/content/4126/hdoc