Можно ли на сервере использовать эту конструкцию. И как ее можно было бы заменять?
Смысл ее в получении значения реквизита документа.

    //
    Если Объект.СОписанием Тогда
        
    КонецЕсли;
    //

Если объект ужи считывался до этого из БД или все равно будет считываться допустим чтобы записать то почему бы и не использовать.
Если же все данные объекта не нужны то лучше использовать получение реквизита запросом, пример можно посмотреть в БСП ОбщегоНазначенияКлиент.ЗначениеРеквизита. Ну или если это типовая с БСП то просто использовать эту функцию.

(1) Ясно спасибо. Узнаю вообще. Конфигурация создаваемая изначально, не типовая. Буду разбираться.